先日食べたニシンは酢で〆た「〆ニシン」と、「南蛮漬け」になりました。もちろん新鮮な生を刺身で食べるのも美味しいですが、最近は〆てる方が好きな気がします。 味覚も変化し始め、なんだか歳をとったなぁと感じる師走…。またニシンが食べたいと樽川に行…
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